Jadi seekor ikan biasa berubah menjadi kelezatan! Menggunakan resep asli kami, Anda dapat membuat makan malam lengkap dari hidangan ikan ini!
Steak salmon dengan saus hollandaise
Waktu persiapan: 20 mnt
Waktu memasak: 40 menit
UNTUK 4 PORTS: • 4 steak salmon • 3 meja. sendok makan minyak sayur • 5 telur • ¼ gelas anggur putih kering • 2 lemon • 1 ikat kucai • lada putih giling • “serutan” sayur multi-warna untuk dekorasi • 4 teh. sendok kaviar merah
1. Cuci daun bawang, keringkan dan potong halus. Peras jus 1 lemon. Larutkan mentega. Tupai terpisah dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan anggur dalam mixer. Kocok sampai gelembung udara besar hilang. Secara bertahap masukkan mentega (saus akan mulai mengental). Tuang jus lemon ke dalam saus dan aduk daun bawang. Bumbui dengan lada putih dan taruh di tempat yang hangat. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan anggur putih kering.
2. Gemuk steak ikan dengan minyak sayur. Taburi dengan lada putih di satu sisi dan goreng dalam wajan (4-6 menit di setiap sisi). Atur steak di piring dan tuangkan saus. Selanjutnya masukkan sesendok kaviar merah. Hiasi hidangan jadi dengan "keripik" sayuran multi-warna.
Ikan teri dengan sayuran di atas adonan
Waktu persiapan: 25 mnt.
Waktu memasak: 35 menit
AT 8 PORTS: • 500 puff pastry • 2 bawang • 500 g zucchini • 2 pod paprika merah • 2 meja. sendok makan minyak zaitun • 200 g ikan teri
1. Siapkan sayuran, potong dadu dan goreng dalam minyak zaitun sampai empuk. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Panaskan oven hingga 180 °.
2. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan gulung menjadi lapisan persegi panjang. Lapisi dengan cetakan foil buatan sendiri dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit. Kemudian lepaskan dari kertas timah dan dinginkan. Isi formulir adonan dengan isian. Usahakan ikan teri dan taruh di atasnya. Anda dapat menghias dengan sayuran.
Sup Salmon dengan Santan
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 10-15 menit
AT 4−6 PORTS: • 1 tabel. satu sendok makan minyak zaitun • 2 bawang bombay • 1 siung bawang putih • 1 pod cabai merah • sepotong (2,5 cm) jahe • 1-2 meja. sendok makan pasta kari merah • 400 ml santan (atau krim) tanpa gula • 325 ml kaldu ikan atau sayuran • 700 g filet salmon tanpa kulit • 2 tabel. sendok makan ketumbar cincang • 150 g mie beras tipis • 1 sendok teh. sendok garam
1. Cabai, angkat biji, bilas dan potong halus dengan bawang putih dan jahe. Potong bawang menjadi cincin tipis dan tumis dengan minyak zaitun. Tambahkan cabai, bawang putih dan jahe. Bumbui dengan pasta kari dan didihkan selama 2-3 menit. Tuang dalam santan dan kaldu. Mendidih.
2. Bilas fillet salmon dengan air dingin dan potong dadu berukuran sedang. Masukkan sup dan didihkan lagi. Masak selama 5-7 menit sampai ikan siap. Tambahkan daun ketumbar dan bumbui secukupnya. 3. Tuang mie dengan air asin mendidih dan biarkan selama 2 menit. Kemudian berbaring di atas saringan dan atur di atas piring. Tambahkan irisan salmon dan tuangkan di atas sup.
Kroket Pike
Waktu persiapan: 30 menit
Waktu memasak: 55 menit
AT 4−6 PORTS: • 1,5 kg fillet pike (atau halibut) • 3 bawang • 2 iris roti putih basi • ½ gelas air • 2,5 sendok teh. sendok makan garam • 1 sendok teh. satu sendok lada hitam bubuk • 1 cangkir saus tomat • 1 butir telur • 1 pod paprika hijau • 2 meja. sendok makan minyak zaitun
1. Roti, keluarkan kerak, rendam dalam air dingin atau susu. Bilas dan keringkan ikan. 1 bawang, potong irisan besar dan lulus dengan ikan melalui penggiling daging. Aduk roti yang diperas ke daging cincang, 1,5 teh sendok makan garam, 1 sendok teh. sesendok lada hitam dan telur.
2. Panaskan oven hingga 180-200 °. Gulung 12 bola dari daging cincang. Kupas sisa bawang merah dan potong cincin. Merica manis, mengeluarkan biji, potong dadu dan disatukan dengan bawang dalam loyang.Garam, merica, tuangkan saus tomat dan minyak zaitun.
3. Top dengan kroket di satu lapisan dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 45 menit, tuangkan saus dari waktu ke waktu. Kroket dapat disiapkan seperti dijelaskan di atas dan digoreng menggunakan minyak nabati olahan yang tidak berbau.
Dorado dipanggang dengan kentang
Waktu persiapan: 30 menit
Waktu memasak: 50 menit.
UNTUK 2 PORTS: • 1 dorada dengan kepala (sekitar 1 kg) • 500 g kentang • 1 ikat peterseli • 50 g keju parut • 3 siung bawang putih • 10 sendok makan. sendok makan minyak zaitun • garam • lada hitam
1. Cuci, bersihkan dan isi perut ikan. Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kulitnya dengan pisau berbentuk berlian yang tajam. Rebus 1 liter air asin dalam panci. Cuci kentang, kupas dan potong menjadi lingkaran dengan ketebalan 5 mm. Masukkan air dan masak selama 5 menit. Kuras airnya.
2. Cuci, keringkan dan potong peterseli. Kupas bawang putih, potong halus dan dengan peterseli, tambahkan 8 sendok makan. sendok makan minyak zaitun, giling.
3. Panaskan oven hingga 225 °. Tuang sisa minyak zaitun ke dalam piring tahan api keramik atau gelas dan tambahkan setengah kentang. Garam, merica, dan taburi dengan minyak zaitun "hijau" dan bawang putih. Taburi dengan setengah parutan keju. Letakkan ikan di atas, sebarkan sisa kentang di sekitar. Garam, merica, dan tuangkan minyak zaitun "hijau". Taburi dengan sisa keju. Panggang selama 30 menit. Sajikan ikan panas, Anda bisa langsung di loyang. Akan, hiasi piring.
Keju dingin dan hidangan pembuka salmon asap
Waktu persiapan dan memasak: 30 menit
Waktu pendinginan: 5 jam
AT 6-8 PORTS: • 10 g gelatin • 250 g keju cottage • 150 g keju cottage • 2 tabel. sendok makan lobak • garam • lada putih yang baru ditumbuk • 1 meja. sendok jus lemon • 1 sendok teh. sendok kulit lemon parut • 150 g krim • 1 meja. sayuran hijau cincang • 400 g salmon asap (irisan tipis) • 1 tangkai seledri
1. Rendam gelatin dalam air dingin. Campur keju dadih dengan keju cottage dan lobak. Bumbui dengan garam, lada putih segar, jus lemon dan kulit. Siapkan seledri dan potong-potong dengan sangat halus. Krim cambuk.
2. Larutkan gelatin dalam panci dengan api kecil, campur dengan 2 meja. sendok makan keju dan dadih dan campur dengan massa utama keju cottage dan keju. Kenalkan krim kocok.
3. 1/3 salmon dipotong dadu kecil dan dicampur dengan keju dan massa dadih. Tambahkan dill dan seledri.
4. Tutupi cetakan dengan film dan kemudian irisan salmon sehingga menonjol di luar tepi wadah. Letakkan isian, halus dan tutup dengan irisan ikan gantung. Taruh di kulkas semalaman. Ketuk camilan yang sudah jadi ke piring dan, setelah mengeluarkan film, potong-potong.
