Ikan - besar dan kecil, direbus dan digoreng, asin dan diasamkan, panas dan dingin ... Koktail akan senang jika Anda mengatur hari ikan sesuai resep kami.
Panggang bertengger dengan kentang
Waktu memasak: 60 menit
UNTUK 4 PORTS: • 800 g kentang • 8 tabel. sendok makan minyak zaitun • garam laut • lada hitam • 10 cabang thyme • 750 g tomat • 2 siung bawang putih • 20 zaitun • 1 lemon • 2 bertengger
1. Panaskan oven hingga 200 ° C. Kupas, cuci, dan potong kentang menjadi irisan. Masukkan loyang yang dalam dan tuangkan 6 meja. sendok makan minyak sayur. Garam dan merica. Potong 4 tangkai thyme dan taburi setengah hijau dengan kentang. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
2. Celupkan tomat selama 30 detik dalam air mendidih, masukkan ke dalam saringan, tuangkan di atas air dingin dan singkirkan kulitnya. Potong setiap tomat menjadi 4 bagian dan singkirkan pangkal batangnya. Campurkan tomat dengan zaitun dan bawang putih cincang. Tambahkan sisa thyme, garam, dan merica yang tersisa. Tuang lemon dengan air panas dan potong-potong.
3. Cuci dan keringkan ikan yang sudah disiapkan. Takik kulit di beberapa tempat. Garam dan merica. Masukkan irisan lemon dan daun thyme ke dalam sayatan. Taruh sayuran dan ikan di atas kentang, tuangkan 2 meja. sendok makan minyak sayur. Panggang selama 30 menit.
SALAD SALAD
Waktu memasak: 40 menit
UNTUK 4 PORTS: • 400 g kentang • beberapa daun selada • ½ ikat bawang hijau • 2 tomat • 8 fillet herring (sekitar 200 g) • 4 tabel. sendok makan cuka anggur putih • garam • merica • gula • 3 tabel. sendok makan minyak sayur • 1 meja. peterseli cincang dan adonan • 125 g krim asam
1. Kupas kentang, potong dadu, rebus dan dinginkan. Cuci bawang dan potong halus. Potong tomat menjadi irisan. Potong fillet herring menjadi irisan 3 cm.
2. Campur cuka dengan garam, merica, 1 sejumput gula dan mentega. Bumbui salad dan diamkan selama 10 menit. Campur krim asam dengan bumbu cincang dan sendok salad.
GULUNGAN DARI KAMBALA DI TIKAR Bawang
Waktu memasak: 60 menit
DALAM 4 PORT: • 4 fillet flounder • jus ½ lemon • 1 tangkai daun bawang • 1 wortel • 200 g keju brie • 3 sendok makan. sendok makan minyak sayur • 400 ml kaldu ikan • 1 meja. sendok makan mentega • garam • lada hitam
1. Cuci, kupas, dan keringkan sayuran. Potong bagian bawang putih menjadi cincin, wortel menjadi potongan-potongan. Tumis sayuran dalam minyak sayur selama 3 menit. Aduk keju potong dadu dan biarkan meleleh.
2. Cuci ikan, keringkan dengan handuk kertas dan taburi dengan jus lemon. Masukkan isian sayur pada setiap fillet, gulung fillet dalam bentuk gulungan dan perbaiki dengan tusuk sate kayu. Panaskan oven hingga 200 ° C. Letakkan gulungan ikan dalam bentuk berminyak dengan sisa minyak sayur, tutup dengan kertas timah dan panggang selama 10 menit di bagian tengah oven. Skala batang daun bawang hijau, potong menjadi 12 cm dan bagi masing-masing menjadi potongan. Tenun 4 "tikar" dan letakkan di piring.
3. Untuk menyiapkan saus, didihkan kaldu ikan, kurangi panasnya dan rebus hingga ¼ volume. Tambahkan sisa keju, mentega dan masak, aduk, 5 menit. Garam dan merica. Tempatkan gulungan di setiap tikar dan tuangkan di atas saus.
KANCING PERANCIS DENGAN IKAN DAN SAYURAN
Waktu memasak: 1 jam 50 menit
AT 4 PORTS: • Untuk pengujian: 125 g margarin • 250 g tepung • 1 butir telur • sejumput garam.
Untuk isian: 2 batang daun bawang • 1 meja. sendok makan minyak sayur • 200 g fillet salmon segar • jus ½ lemon • 1 kepala brokoli • 6 tomat ceri.
Untuk mengisi: 2 butir telur • 200 ml krim • garam • lada hitam
1. Margarin sampai dingin. Campur tepung dengan sejumput garam dan cincang dengan margarin sampai remah mentega. di kocok telur dan uleni adonan. Bungkus cling film dan dinginkan selama 40 menit.
2. Potong daun bawang menjadi irisan. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan bawang goreng. Potong fillet salmon menjadi kubus kecil, garam, merica, dan taburi dengan jus lemon. Cuci brokoli, potong sisir dan masak selama 5 menit dalam air asin mendidih. Lipat ke atas ayakan dan biarkan air mengalir.
3. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Kocok adonan dan masukkan ke dalam cetakan berminyak. Atas dengan daun bawang dan ikan. Kocok telur dengan krim, garam, merica, dan tuangkan ikan dengan daun bawang. Panggang selama 20 menit. Kemudian angkat dari oven, masukkan brokoli, tomat ceri dan panggang selama 10 menit lagi.
IKAN MOROCCAN
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
DALAM 4 PELABUHAN: • 1 kg fillet nila atau ikan lainnya • 2 polong paprika • 2 polong cabai (merah dan hijau) • 20 g daun ketumbar • 20 g daun dill hijau • 3 siung bawang putih • 1 wortel • 2 sendok makan. sendok makan paprika bubuk • 4 sendok makan. sendok makan minyak sayur • 50 ml jus apel tanpa gula • 1 meja.sendok jus lemon • keju 100 g • garam
1. Cuci, keringkan dan potong fillet menjadi potongan besar. Cuci, keringkan, lada, potong setengah, buang batangnya dengan biji dan potong-potong. Cuci, keringkan, potong-potong dagingnya. Cuci, keringkan dan cincang halus daun ketumbar dan adas. Kupas dan potong bawang putih dan wortel.
2. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Dalam bentuk dilumuri lemak, masukkan lada manis, cabai, setengah bawang putih dan bumbu, semua wortel. Sedikit garam. Kemudian letakkan potongan-potongan fillet ikan, garam, taburi dengan sisa bumbu dan tata irisan bawang putih.
3. Campur paprika dengan minyak, tambahkan jus apel dan lemon, tuangkan dalam 2 sendok makan. sendok makan air dan aduk rata. Tuang ikan, tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 50 menit. Kemudian lepaskan foil, taburi dengan keju potong dadu dan panggang selama 10 menit.
Foto: STOCKFOOD, CFA "BURDA" (5).
