Kami akan menyiapkan salad dan makanan ringan, daging panggang, ikan dalam kue, kue manis dan benih gulung poppy sehingga meja liburan kami penuh dengan hidangan!
Boneka domba
Waktu memasak: 2 jam 15 menit
Untuk 8 porsi: • kaki domba (1,5–2 kg) • ½ umbi ketumbar dan selasih • 300 g keju buatan sendiri atau keju cottage • 3 bawang • 3 siung bawang putih • 2 sendok makan. sendok makan buah zaitun olahan kalengan • 200 ml kaldu daging • 200 ml anggur merah kering • garam • lada hitam
1. Panaskan oven sampai 220 ° C. Cuci dan keringkan kaki domba. Potong tulang dengan hati-hati, letakkan bubur kertas terbalik. Parut dengan garam dan merica. Cuci dan keringkan sayuran, sisihkan beberapa ranting untuk hiasan, potong sisanya dengan halus. Hancurkan keju dan campur dengan bumbu. Untuk mengisi campuran yang dihasilkan dengan kaki ram, potong ujung-ujungnya dengan tusuk gigi. Berbaring di wajan pemanggang.
2. Kupas dan potong bawang menjadi empat bagian. Kupas dan potong bawang putih. Panaskan minyak sayur dan bawang goreng ringan dan bawang putih. Pindahkan ke daging. Buang zaitun di saringan, tambahkan daging. Masukkan ke dalam oven selama 1 jam.
3. Tuang kaldu panas, anggur, dan panggang selama 40-50 menit lagi, secara berkala tuangkan saus yang dihasilkan. Letakkan kaki yang sudah jadi di atas piring dengan sayuran. Hiasi dengan sayuran.
CANAPE DENGAN AYAM DAN SAYURAN
Waktu memasak: 35 menit
Untuk 4 porsi: • 250 g fillet ayam • 1 sejumput pala parut • 1 meja. sendok minyak sayur • 1 siung bawang putih • ½ pod paprika merah • 100 g keju • 80 g mayones • 1 sendok teh sendok mustard • 2 mentimun acar • 4 iris roti gandum • beberapa zaitun diadu • tangkai peterseli • garam • lada putih
1. Parut fillet dengan pala dan cincang. Panaskan minyak dan goreng fillet selama 15 menit. Biarkan dingin dan melewati penggiling daging. Potong bawang putih. Potong lada. Parut keju. Campur mayones dengan mustard.
2. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica. Potong roti menjadi bujur sangkar, oleskan dengan massa yang dihasilkan, hiasi dengan sayuran, irisan zaitun dan mentimun.
SALAD DENGAN DAGING KARBON, APPLE DAN AVOCADO
Waktu memasak: 60 menit
Untuk 4 porsi: • 250 g daging kepiting kalengan • 2 mentimun segar • 1 apel asam • 1 meja. sendok jus lemon • 1 alpukat • 3 butir telur • 80 g kaviar merah • 3 meja. sendok makan mayones • 2 siung bawang putih • garam • bumbu segar untuk dekorasi
1. Buang piring chitinous dari potongan daging kepiting, letakkan potongan di atas serbet kertas dan biarkan sedikit kering. Cuci mentimun, keringkan dan potong tipis-tipis. Cuci apel, keringkan, kupas, potong-potong dan taburi dengan jus lemon.
2. Cuci telur, tuangkan air dingin, didihkan dan masak selama 10 menit. Kemudian angkat dari panas, tiriskan air, tambahkan air dingin dan biarkan dingin. Kemudian kupas dan cincang halus atau cincang dengan blender. Aduk mentimun, apel, telur, dan 1 meja. sesendok mayones. Kupas dan potong bawang putih. Cuci alpukat, potong setengah dan lepaskan batu. Buang pulp dengan sendok makan dan potong dengan blender. Campurkan alpukat, bawang putih cincang, dan 1 meja. sesendok mayones.
3. Dalam mangkuk, taruh campuran mentimun, apel dan telur, alpukat dan daging kepiting berlapis-lapis. Letakkan 1 meja di atas. sendok mayones, hiasi dengan kaviar merah dan rempah-rempah.
Salmon di tes dengan sawi kubis
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Untuk 4 porsi: • 500 g puff pastry beku • 1 filet salmon (sekitar 1 kg, tanpa kulit) • 2 putih telur • 500 ml krim • garam • lada • 3 sendok makan. sendok makan jus lemon • 1 kepala kol sawi • 2 meja. cincang dill • 1 kuning telur • 3 bawang • 4 tabel. sendok makan mentega • 2 sendok makan. sendok makan mustard • 200 g acar labu
1. Mencairkan adonan. Cuci ikan, keringkan, potong bagian perut dan ujung ekor untuk memberikan bentuk persegi panjang. Potongan irisan cincang, campur dengan putih telur dan 300 g krim. Taruh di kulkas.
2. Panaskan oven hingga 200 ° C.Potong fillet menjadi dua, gerimis dengan jus lemon, garam dan merica. 5 daun kubis pucat 5 menit. Gulung adonan, taruh di atasnya daun dan fillet ditutupi dengan ikan cincang. dan taburi dengan dill. Bungkus dengan adonan dan minyak dengan kuning telur. Panggang selama 30 menit.
3. Potong bawang, goreng setengah bawang di atas 2 meja. sendok makan mentega, tambahkan krim dan didihkan selama 10 menit. Bumbui dengan mustard, garam dan merica. Goreng sisa bawang, tambahkan kol dan labu, didihkan selama 8 menit, garam dan merica. Potong ikan dan sajikan dengan sayuran.
PORK DI ORANGE GLAZE
Waktu memasak: 2 jam 45 menit
Untuk 4 porsi: • 1 kg bubur babi dengan kulit dan lemak tipis • 3 siung bawang putih • ½ teh. sendok makan pala • 200 g selai jeruk • kulit 1 lemon • ½ sendok teh. sendok makan cengkeh • 1 meja. sendok brendi • jus 2 jeruk • 100 g aprikot kering • selada • anggur • hijau untuk dekorasi • garam • lada hitam
1. Panaskan oven hingga 180 ° C. Cuci dan keringkan daging. Angkat kulit, potong lemaknya, sisakan lapisan tipis. Kupas bawang putih. Potong 1 siung menjadi dua, potong sisanya menjadi irisan panjang yang tipis dan isi daging dengan mereka. Parut dengan bawang putih, garam, merica dan pala, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam 30 menit.
2. Panaskan 100 g selai, tambahkan kulit lemon dan cengkeh, didihkan. Angkat dari api dan tuangkan dalam cognac. Angkat daging dari oven, buka lipatannya. Lapisi 1/3 glasir yang dihasilkan dengan daging dan masukkan lagi ke dalam oven selama 15 menit. jadi ulangi 3 kali. dengan campuran ok dengan sisa selai. Rebus aprikot kering, potong dan tambahkan selai.
3. Taruh daging babi di piring dengan selada. Hiasi dengan anggur dan bumbu segar. Rebus saus jeruk dengan aprikot kering hingga kental dan sajikan secara terpisah.
GULA POPULER DENGAN Kismis
Waktu memasak: 1 jam 45 menit
Untuk 8 porsi: • 30 g ragi • 60 g gula pasir • 400 g tepung • 1 sejumput garam • 2 butir telur • 140 g mentega • 2 bungkus poppy kuliner • 125 ml susu • 1 sendok teh. sendok kayu manis • 50 g kismis • 50 g hazelnut tanah
1. Hancurkan ragi, campur dengan gula pasir dan encerkan 200 ml air hangat. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam, 1 butir telur, 90 g mentega cair, ragi yang diencerkan dalam air hangat dan uleni adonan halus. Tutup mangkuk dengan handuk bersih dan taruh di tempat yang hangat selama 30 menit.
2. Panaskan susu, tetapi jangan sampai mendidih. Tuangkan biji poppy di atasnya, didihkan dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Tambahkan 50 g mentega, bubuk kayu manis, kismis, dan hazelnut tanah. Angkat dari api dan biarkan dingin.
3. Uleni adonan dengan baik dan gulung menjadi persegi panjang. Letakkan di atasnya setengah lapisan dari isi biji poppy yang dihasilkan dan bungkus tepi ke tengah. Lalu keluarkan sisa isian dan lipat lagi. Pindahkan ke loyang yang dilumuri minyak dan biarkan selama 15 menit pada suhu kamar. Panaskan oven sampai 200 ° C. Panggang gulungan selama 1 jam, biarkan dingin. Jika diinginkan, gulungan yang sudah selesai dapat dilapisi dengan fondant putih atau gula icing dan ditaburi dengan kacang cincang.
PIE NATAL
Waktu memasak: 2 jam
Untuk 12 porsi: • 270 g tepung • 200 g gula pasir • 1 kantong gula vanila • 250 g kacang tanah almond • 1 sendok teh. sendok kayu manis • 1 sejengkal cengkeh • 250 g mentega • 1 butir telur • 2 sendok makan. sendok makan minuman keras raspberry • 150 g raspberry dan selai kismis • 1 kuning telur • 1 tabel. sendok susu
1. Ayak 250 g tepung ke dalam mangkuk, campur dengan gula pasir, gula vanila, almond, kayu manis dan cengkeh. Lelehkan mentega, kombinasikan dengan campuran tepung yang dihasilkan, tambahkan telur dan minuman keras. Uleni adonan, berikan bentuknya seperti bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke kulkas selama 1 jam.
2. Kemudian keluarkan adonan, pisahkan 2/3, gulung menjadi lapisan setebal 5 mm dan masukkan ke dalam cetakan berlemak, buat sisi-sisinya setinggi 2 cm. Tempelkan adonan dengan garpu agar tidak bengkok saat dipanggang.
3. Panaskan oven sampai 180 ° C. Campur selai berry dan masukkan adonan. Gulirkan adonan yang tersisa ke dalam lapisan setebal 4 mm dan potong berbagai angka darinya. Kocok kuning telur dengan susu, olesi dengan figur dan masukkan selai. Panggang selama 40 menit.Kue siap dapat ditaburi gula bubuk.
FOTO: STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (6).
