Siapa lagi yang bisa membanggakan berbagai bentuk dan kandungan nutrisi yang tinggi? Hanya kubis! Sangat mudah untuk menyiapkan banyak hidangan dari itu - untuk setiap selera.
Kubis
Waktu memasak: 60 menit
DALAM 4 PELABUHAN: • 500 g kol putih • 2 meja. sendok makan mentega • 100 g margarin • 1 cangkir tepung • 0,5 cangkir krim asam • 1 butir telur untuk pengolesan • garam • biji wijen • 1 ikat adonan
1. Potong kol, potong dill. Taruh semuanya dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega, garam, dan didihkan di bawah tutup selama 15 menit. Dinginkan, giling dengan blender, tambahkan krim asam, tepung dan margarin lunak.
2. Keluarkan adonan. Potong mug dengan gelas dan letakkan di atas loyang. Lumuri dengan telur dan taburi dengan biji wijen. Panaskan oven hingga 180 ° C. Panggang selama 20 menit.
SAYURAN NABATI DENGAN BERAS DAN BRUSSEL Kubis
Waktu memasak: 45 menit
AT 4 PORTS: • 6 tomat besar • 1 batang daun bawang • 2 wortel • 3 meja. sendok makan minyak sayur • 2 seledri tangkai daun • 100 g beras • 1 polong paprika kuning • 100 g kacang hijau beku • 100 g kubis Brussel beku • 50 g peterseli • garam • lada hitam giling
1. Potong tomat melintang, celupkan selama 30 detik dalam air mendidih, angkat kulit, potong-potong bubur. Potong daun bawang menjadi irisan. Potong wortel menjadi potongan-potongan. Dalam panci, panaskan 2 tabel. sendok makan minyak dan goreng wortel dengan ringan. Tambahkan semua daun bawang dan coklat.
2. Potong seledri menjadi irisan. Didihkan 1,5 liter air dalam panci besar. Masukkan bawang perai dengan wortel dan seledri, masak dengan api kecil selama 10 menit. Rebus nasi. Paprika dipotong kecil-kecil. Panaskan sisa minyak dalam panci dan goreng lada, aduk, 3 menit. Tambahkan tomat dan didihkan bersama selama 7 menit.
3. Dalam kaldu mendidih dengan sayuran, masukkan kacang polong dan kubis, masak selama 5 menit. Tambahkan paprika dengan tomat, garam dan merica. Tambahkan nasi ke dalam sup dan didihkan. Taburi dengan bumbu.
PASTA PUTIH PUTIH
Waktu memasak: 45 menit
AT 4 PORTS: • 500 g kol putih • 2 cangkir kenari kupas • 2 tandan ketumbar • 3−5 siung bawang putih • 2 teh sendok makan hop-suneli atau bumbu untuk hidangan kubis • 1 meja. sendok minyak zaitun • garam • lada hitam
1. Setelah melepaskan lembaran atas dan pengupasan, potong kubis dengan sedotan. Rebus selama 10 menit dalam air asin mendidih dalam jumlah besar. Tiriskan ke saringan, biarkan air mengalir sepenuhnya dan remas juga. Masukkan kol melalui penggiling daging.
2. Potong kenari. Cuci, keringkan dan cincang ketumbar halus. Kupas dan cincang halus bawang putih. Campur kacang dengan bumbu cincang, bawang putih dan bumbu kering. Tuangkan minyak zaitun dan giling semuanya dengan baik menggunakan blender. Campur dengan kol rebus, garam, merica dan dihaluskan lagi. Biarkan hingga dingin sepenuhnya.
3. Sajikan pasta pada daun selada, dekorasi, jika diinginkan, dengan irisan paprika merah atau irisan tomat. Anda bisa memasukkan pasta yang sudah jadi ke dalam cetakan untuk mini-cupcake, melumasinya dengan minyak sayur, dan kemudian menjatuhkannya di atas piring dengan selada dan dengan hati-hati mengeluarkan cetakannya.
Casserole ikan dengan sawi kubis
Waktu memasak: 50 menit.
UNTUK 4 PORTS: • 2 buah paprika kuning dan merah • 1 bawang • 2 meja. sendok makan minyak sayur • 1 kepala kecil kubis savoy • 400 ml kaldu ikan • rempah kering • 600 g fillet ikan • 2 sendok makan. sendok makan jus lemon • 200 ml krim asam • 100 g susu • 200 g keju parut • garam • lada hitam • sayuran
1. Lada, buang bijinya, potong dadu. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Cincang kol secara kasar dan tambahkan bersama kubus paprika ke dalam wajan. Rebus, aduk, 5-7 menit.Tuang kaldu ikan dan bumbui dengan garam, lada hitam, dan bumbu kering.
2. Panaskan oven hingga 200 ° C. Atur sayuran dalam kaleng kecil yang tahan panas. Cuci dan keringkan ikan dengan handuk kertas. Buang biji apa pun, taburi dengan jus lemon, garam, potong-potong lebar dan berbaring di atas sayuran.
3. Campur krim asam dengan susu, garam, merica dan tuangkan di atas ikan saus yang dihasilkan. Taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama 15-20 menit. Hiasi hidangan jadi dengan bumbu segar dan sajikan langsung di cetakan di atas meja.
KABEL DENGAN JAMUR DALAM KRIM
Waktu memasak: 40 menit
Untuk 4 porsi: • 2 kepala kecil kol muda • 2 wortel • 3 siung bawang putih • 4 sendok makan. sendok makan minyak sayur • 200 g jamur (misalnya, champignon) • 500 ml krim dengan kandungan lemak 20% • 200 g keju biru • lada hitam bubuk • garam
1. Kupas dan parut wortel. Kupas dan potong bawang putih. Kupas dan cincang halus jamur. Dalam panci, panaskan 2 tabel. sendok makan minyak dan wortel goreng dengan bawang putih dan jamur 5 menit. Tuang dalam krim, garam, merica dan didihkan selama 2 menit.
2. Kupas kol dari daun atas. Setiap kepala kubis dipotong menjadi 4 bagian, lepaskan tunggul. Panaskan sisa minyak dalam wajan dan goreng kubis di semua sisi sampai kecoklatan.
3. Memanaskan lebih dulu oven ke 190 ° C. Lumasi loyang dengan minyak sayur atau lemak lainnya. Tempatkan kubis di dalamnya dengan sisi cembung. Antara kol menaruh jamur dengan sayuran dalam krim. Potong keju biru menjadi kubus kecil atau hancurkan dengan garpu dan remuk. Taburi casserole secara merata dengan keju. Letakkan cetakan di tingkat tengah oven dan panggang selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
CURRY DENGAN Kubis berwarna
Waktu memasak: 35 menit
Untuk 4 porsi: • 400 g kentang • 1 kepala kembang kol • 1 bawang • 1 tangkai daun bawang • 2 meja. sendok makan minyak sayur • 1 meja. sendok bubuk kari • 300 ml kaldu ayam • 100 ml jus tomat • 80 ml krim • garam • lada hitam
1. Cuci kentang, kupas, tuangkan air mendidih sehingga benar-benar menutupinya, tambahkan garam dan masak selama 15 menit. Cuci kembang kol dengan hati-hati, bersihkan dan bagi menjadi kembang kol. Kupas bawang dan potong dadu kecil. Kupas dan cincang daun bawang.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang bersama bagian putih daun bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kembang kol, taburi dengan bubuk kari dan goreng selama 7 menit. Tuang kaldu ayam, jus tomat, krim, garam, merica, dan didihkan di atas api kecil selama 10 menit.
3. Tiriskan air dari kentang, biarkan agak dingin dan potong dadu besar. Tambahkan kentang ke kol, garam, merica, dan rebus bersama-sama selama 5 menit dengan api kecil, ditutup dengan tutup. Atur piring jadi di atas piring dan sajikan, ditaburi dengan daun bawang hijau.
FOTO: CFA "BURDA" (6).
