Hadiah itu manis! Pada liburan yang menyenangkan, berikan ibu atau teman Anda makanan lezat asli, perlakukan mereka dengan hidangan penutup yang tidak biasa dan koktail lezat!
Kue Berlin
Waktu memasak: 2 jam 45 menit
UNTUK 6 PELABUHAN: • 250 g tepung • 2 sendok teh. sendok baking powder • 250 g keju cottage • 250 g mentega • 7 meja. sendok makan gula • jus dan kulit 1 lemon • 2 tabel. sendok makan gula bubuk.
1. Campur tepung dengan baking powder dan keju cottage. Gulung adonan sedikit dan tambahkan mentega hangat. Kemudian gulung adonan menjadi lapisan persegi panjang, lipat dua kali dan gulung lagi. Ulangi 2 kali lagi. Tutup adonan dengan cling film and roll. Masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam, panaskan oven hingga 200 ° C.
2. Buka gulungannya, lepaskan film. Gulung ujung-ujung pendek adonan ke satu sama lain sehingga mereka terhubung di tengah. Potong-potong, peras dengan lembut, berikan bentuk hati, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang selama 15 menit.
3. Dari gula dan 5 meja. sendok makan air untuk merebus sirup. Tambahkan 1 sendok teh. sesendok jus lemon. Dinginkan dalam bak air dingin dan kocok hingga diperoleh lipstik putih. Tambahkan 1 tabel. sesendok jus lemon, bumbui dan kocok lagi. Untuk glasir, giling jus yang tersisa dengan bubuk. Rendam cookies dan tutup dengan lipstik.
Cookie "Mawar"
Waktu memasak: 25 menit
DALAM 4 PORT: • 4 telur • 200 g gula pasir • 250 g tepung • jerami manis.
1. Giling telur dengan gula. Tambahkan tepung dan uleni adonan.
2. Panaskan oven hingga 200 ° C. Lapisi loyang dengan kertas roti. Tipiskan adonan di atas meja yang ditaburi tepung dan potong lingkaran dengan diameter 5 cm menggunakan takik.Taruh di atas loyang dan letakkan di oven selama 3 menit untuk membuat adonan menjadi coklat.
3. Kenakan sarung tangan katun. Lepaskan lembar kue dari oven. Tekan lingkaran panas satu per satu ke sedotan, membentuk mawar, 5 "kelopak bunga" per satu "bunga". Biarkan hingga dingin.
Kue Wafel dengan Berry Cream
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
6 porsi: • 130 g mentega • 175 g gula pasir • 4 telur • 230 g tepung • 40 g pati • 1 jeruk • 150 g kismis merah segar yang baru dibekukan atau berbagai macam beri • 375 g diet keju • 375 ml krim • 1 tas pengikat krim • mentega untuk cetakan • 1 meja. sesendok gula bubuk.
1. Kocok mentega hangat dengan 100 g gula. Tambahkan telur satu per satu. Ayak tepung dan kanji ke dalam massa kocok dan aduk perlahan.
2. Tuang jeruk dengan air panas, angkat kulitnya dengan parutan dan peras jusnya. Tambahkan semuanya ke adonan dan biarkan selama 30 menit. Panaskan waffle iron, lumuri dengan ghee dengan kuas, tuangkan 3 meja. sendok makan adonan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Jadi panggang 8 wafel dan biarkan dingin.
3. Ukur 100 g beri, campur dengan sisa gula dan biarkan selama 30 menit. Kemudian remas dan gosok melalui saringan. Kocok krim dengan fixer, kombinasikan dengan keju cottage dan pure buah. Tambahkan setengah dari sisa beri. Krim wafel dan berbaring di atas satu sama lain. Masukkan sisa beri di atasnya dan taburi gula bubuk.
Prune Dessert
Waktu memasak: 3 jam 30 menit
6 porsi: • 8 putih telur • 100 g gula pasir • 200 g plum dengan lubang • lemak untuk melumasi cetakan.
1. Masukkan plum ke dalam saringan dan bilas sampai bersih dengan air hangat yang mengalir. Pindahkan ke panci, tuangkan 500 ml air, didihkan dan masak selama 2 jam dengan api kecil. Lalu bersihkan melalui saringan. Tambahkan gula pasir ke massa yang dihasilkan dan masak selama 30 menit, aduk sesekali sampai mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
2. Panaskan oven hingga 180 ° C. Olesi cetakan split dengan diameter 24 cm dengan mentega atau margarin. Kocok putih telur dengan baik dengan mixer pada kecepatan terendah, lalu secara bertahap tingkatkan kecepatan dan tuangkan pure prune yang benar-benar dingin ke dalam protein dengan aliran tipis.(Jika kentang tumbuk hangat, tupai dapat mengendap.) Dengan hati-hati masukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan panggang pada tingkat oven rata-rata selama 10-15 menit.
3. Hapus makanan penutup jadi dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Kemudian lepaskan sisi dan transfer makanan penutup ke piring. Hiasi bagian atas pencuci mulut dengan whipped cream jika diinginkan. Anda bisa meletakkan ceri kalengan, irisan stroberi segar atau irisan jeruk keprok di atasnya.
Makanan penutup keju cottage dengan mangga
Waktu memasak: 45 menit
AT 8 PORTS: • 24 g gelatin • 2 kuning telur • 120 g gula pasir • 150 g keju cottage diet • jus 1 lemon • 400 g yogurt alami • 250 ml krim • 3 mangga.
1. Untuk menyiapkan dadih, rendam 18 g gelatin dalam air dingin. Giling kuning telur dengan gula sehingga gula larut sepenuhnya, lalu kocok. Campurkan kuning telur dengan keju cottage, yogurt, dan jus lemon. Peras gelatin, lelehkan dengan api kecil sambil terus diaduk, campur dengan 2 meja. sendok makan dadih dan tambahkan sisa dadih. Aduk rata dan dinginkan. Ketika massa mulai mengeras, cambuk krim dan gabungkan dengan krim dadih.
2. Untuk tambalan buah, rendam sisa gelatin dalam air dingin. Cuci mangga, kupas, potong daging dari batu dan potong dadu kecil. Ukur 400 g bubur mangga dan dihaluskan dengan mixer. Tambahkan gelatin yang diperas dan dipanaskan.
3. Lapisi bentuk persegi panjang 1,5 L dengan cling film dan letakkan massa dadih dan buah-buahan mengisi lapisan. Tutup cetakan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 4 jam. Iris sebelum disajikan. Hiasi dengan daun lemon balm lemon dan taburi dengan kulit jeruk parut.
Blueberry Jelly Chocolate Mousse
Waktu memasak: 25 menit.
AT 4 PORTS.
Untuk agar-agar: • 250 g blueberry • 3 tabel. sendok makan gula • 125 ml anggur merah • 1 meja. sendok jus lemon • 1 sendok teh. sesendok tepung.
Untuk mousse: • 125 g cokelat hitam • 2 meja. sendok makan cognac • 1 telur • 2 tabel. sendok makan gula • 100 g krim.
1. Gula karamel. Tuang anggur dan jus lemon. Tambahkan beri dan didihkan. Encerkan pati dengan air dan kentalkan massa blueberry. Atur agar-agar di vas.
2. Lelehkan cokelat dengan cognac. Kocok kuning telur dengan 1 meja. sesendok gula. Aduk cokelat. Kocok krim dan protein secara terpisah dari 1 meja. sesendok gula. Pertama, tambahkan krim ke cokelat, lalu protein. Taruh mousse di atas agar-agar. Menghias.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Stok Makanan / Fotobank (2).
