Kalsium, fosfor, zat besi - dalam tubuh kita, Anda dapat menemukan berbagai elemen dari tabel periodik. Yang mana dari mereka yang sangat penting bagi kita dan bagaimana menebus kekurangan mereka?
Saat ini, lebih dari 20 elemen mineral dianggap sangat diperlukan oleh tubuh manusia, dan daftar ini terus bertambah. Mineral adalah bahan bangunan untuk sel, memberikan keseimbangan asam-basa dan aktivitas neuromuskuler, merupakan bagian dari enzim dan bertindak sebagai katalis untuk proses biokimia. Melakukan pekerjaan yang begitu penting, zat mineral hadir dalam tubuh dalam konsentrasi yang sangat rendah dan dibagi menurut kriteria ini menjadi dua kelompok: unsur makro (kalsium, fosfor, kalium, belerang, natrium, klorin, magnesium) - isinya lebih dari seperseratus persen - dan unsur mikro (besi, seng, yodium, selenium, tembaga, mangan, fluor, kromium, molibdenum, vanadium, nikel, silikon, arsenik, kobalt) - jumlahnya kurang dari seperseribu persen. Para ilmuwan percaya bahwa barium, timah, bromin, strontium, dan unsur-unsur lain juga ikut serta dalam reaksi biologis, tetapi studi tentang hal ini belum lengkap.
Dari perut bumi
Repositori mineral adalah interior bumi. Tetapi bagaimana elemen-elemen ini masuk ke dalam sel kita? Jalan yang sangat panjang: pertama-tama mereka "ditangkap" dari tanah dan air oleh organisme dan tanaman sederhana, kemudian mereka berakhir di tubuh hewan yang menggunakan tanaman untuk makanan, dan akhirnya, mereka sampai ke meja kita dengan makanan.Kandungan mineral dalam tubuh mencerminkan komposisi tanah dan air pada area tertentu. Area-area diketahui (mereka disebut endemik) dengan kandungan yodium, fluor, selenium, magnesium, atau unsur-unsur lain di lingkungan yang rendah.
Tip
Minati komposisi tanah dan air di daerah Anda. Jika daerah tersebut endemik dalam kandungan mineral apa pun, Anda dapat menebus kekurangannya dengan bantuan obat-obatan khusus atau zat tambahan makanan - dan di sini nasihat dokter diperlukan. Dalam kondisi normal, tambahkan makanan Anda dengan kompleks vitamin-mineral, yang mengandung, sebagai satu set, elemen-elemen yang paling populer.
-Datang ke meja!
Ekologi yang merugikan, penggunaan pupuk, periode kering mengurangi kandungan nutrisi dalam makanan - ini adalah biaya lain untuk peradaban. Tetapi bahkan zat mineral yang tersedia, tubuh tidak selalu dapat menyerap - tingkat ketersediaan hayati mereka berbeda. Ambil kalsium, misalnya. Ini diserap dengan buruk dari tanaman sereal, dan asam fitat yang harus disalahkan untuk ini. Dan asam oksalat membentuk oksalat yang larut dengan kalsium dan mengurangi penyerapannya dari sayuran dan herbal. Pada saat yang sama, kita bisa mendapatkan kalsium yang cukup dari produk susu, karena hadir di sana dalam bentuk bioavailable.
Tip
Agar seperangkat makro dan mikro yang diperlukan untuk memasuki tubuh dengan makanan, ikuti diet - makanan harus bervariasi. Dan ingat produk apa yang memasok kita dengan zat tertentu (lihat di bawah).
-Supertrio
Kalium, natrium dan klorin menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh. Melanggar itu dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Kurangnya unsur-unsur ini terjadi dalam cuaca panas, dengan aktivitas fisik yang tinggi, diet bebas garam atau antusiasme berlebihan untuk sauna. Gejala mengkhawatirkan pertama adalah kelemahan otot, kelelahan, kantong di bawah mata, mengupas dan gatal-gatal pada kulit, kram, aritmia.
Namun, mengisi kembali persediaan bahan-bahan yang diperlukan tidak sulit: cukup untuk memasukkan aprikot kering, plum, apel, anggur, alpukat, pisang, serta daging sapi dan ikan laut dalam makanan. Dan jika Anda mengikuti diet bebas garam, cobalah makan setidaknya 50 g ikan haring asin seminggu sekali.
Tip
Jangan lewatkan waktu untuk menikmati semangka: mereka memiliki lebih banyak kalium daripada produk lainnya. Dan dalam hal kandungan zat besi, semangka adalah yang kedua setelah selada dan bayam. Juga, ampasnya mengandung mineral penting seperti kalsium, natrium, fosfor.
-Hapus stres
Magnesium adalah elemen "anti-stres" yang paling penting yang melindungi sistem saraf kita dari guncangan. Bukan kebetulan bahwa tanda-tanda kekurangan magnesium adalah otot berkedut, lekas marah, jantung berdebar, susah tidur, dan berkeringat. Selain itu, elemen ini adalah bagian dari hampir 300 enzim dan senyawa kimia. Tanpa itu, penyerapan vitamin B dan kalsium tidak mungkin.
Kekurangan magnesium dapat menyebabkan osteoporosis, menyebabkan sakit jantung, meningkatkan atau menurunkan tekanan darah, dan bahkan menyebabkan kejang yang lebih parah daripada kekurangan kalsium. Bagaimana menjadi
Lebih sering, termasuk biji labu dan bunga matahari, kacang-kacangan, oatmeal, soba, beras, kacang-kacangan, kohlrabi, pisang, kacang polong, kacang hijau, keju, coklat, dan cokelat hitam dalam menu. Dan perlu diingat: dengan penyakit kronis pankreas dan masalah dengan sekresi empedu, magnesium diserap sangat buruk dari makanan - asupan tambahan obat dengan magnesium akan dibutuhkan.
Tip
Jangan menyalahgunakan teh hitam, kopi, alkohol, dan diuretik - mereka mengurangi cadangan unsur berharga ini dalam tubuh.
Masalah selera
Nafsu makan yang buruk, menurunnya persepsi rasa dan aroma makanan sering menjadi bukti pertama kurangnya seng dalam tubuh. Jangan abaikan ini: seng adalah salah satu unsur terpenting dalam tubuh. Ini adalah bagian dari lebih dari 100 enzim, hormon, protein, dan bahkan molekul insulin. Seng diperlukan untuk mempertahankan kekebalan, dengan defisiensi, kerentanan terhadap infeksi pernapasan meningkat, luka sembuh dengan buruk. Dan mineral ini juga bertanggung jawab untuk keharmonisan - mineral ini menormalkan metabolisme lemak, meningkatkan laju pemecahan lemak dan mencegah infiltrasi hati berlemak.
Sumber seng adalah daging, hati, telur, biji labu dan bunga matahari, kacang-kacangan, kacang polong, oatmeal. Namun, seng diserap lebih buruk dari makanan nabati.
Tip
Seng dianggap sebagai mineral "jantan" - ia ditemukan dalam jumlah terbesar di gonad dari jenis kelamin yang lebih kuat dan digunakan untuk membentuk spermatozoa. Karenanya, sering-seringlah memberi makan daging buah kesayangan Anda!
TEXT: ELENA SHVEDOVA. FOTO: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
