Molekul kesehatan

Send

Ada banyak pembicaraan dan penulisan tentang antioksidan dan radikal bebas. Dari mana mereka berasal dan mengapa mereka dibutuhkan?

Jika mobil tidak dirawat dengan lapisan anti-korosi, dalam beberapa tahun akan berubah menjadi tumpukan besi berkarat. Ini adalah hasil dari oksidasi - kontak konstan dengan oksigen. Secara umum, hal yang sama terjadi pada kita, hanya materinya yang benar-benar berbeda. Zat khusus - antioksidan membantu kita menjaga pertahanan. Mereka menetralkan proses oksidasi - membantu untuk tetap awet muda, cantik dan sehat.

Musuh yang disumpah dan pada saat yang sama korban antioksidan adalah radikal bebas atau spesies oksigen reaktif. Mereka memenuhi udara metropolis, terus-menerus terbentuk dalam proses metabolisme dan berusaha untuk menonaktifkan segala sesuatu yang bersentuhan dengan mereka. Karena kita tidak dapat hidup tanpa oksigen pada saat yang sama, alam memberikan perlindungan - antioksidan menjaga pertahanan. Mereka memberikan elektron mereka ke radikal berbahaya, lalu, oleh karena itu, bentuk aktif oksigen menjadi tidak aktif dan menghentikan kerja berbahaya mereka.

Dan semuanya akan baik-baik saja jika kita hidup dalam kondisi ramah lingkungan, makan makanan sehat, tidak gugup dan tidak terlalu banyak bekerja. Ketika kita khawatir, kurang tidur, melelahkan diri kita dengan pelatihan, minum obat-obatan tak terkendali, makan makanan cepat saji dan makanan kaleng, radikal bebas terbentuk dengan kecepatan ganda. Dan antioksidan tidak punya waktu untuk menahannya.

Setelah melarikan diri ke kebebasan, radikal bertindak sebagai teroris internal. Kerusakan membran sel, merobohkan proses kehidupan - ini adalah hasil dari stres oksidatif yang kuat.

Akibatnya, tubuh "berkarat" - yaitu, penuaan. Pertama-tama, senyawa lipid yang mudah teroksidasi - lemak - dihancurkan. Tapi, sayangnya, bukan yang kita, sebagai aturan, benar-benar ingin singkirkan, tetapi yang membentuk membran sel dan tanpanya kita tidak bisa melakukannya.

Apa itu perlindungan antioksidan? Pertama, ini adalah enzim kita sendiri, yang mengubah bentuk aktif radikal bebas menjadi yang tidak aktif. Kedua, kita dikelilingi oleh antioksidan alami.

Hibah Seumur Hidup

Kurangnya antioksidan alami terutama dialami oleh mereka yang menderita alergi, jarang di udara segar, tidak punya waktu untuk makan tepat waktu atau gemar diet ekstrem. Tetapi bahkan di antara penggemar diet sehat, defisit zat aktif biologis utama yang melindungi sel dari radikal bebas adalah 20-30%. Jadi, mereka juga membutuhkan subsidi antioksidan! Apa yang harus dimasukkan dalam menu?

Vitamin C. Ini adalah antioksidan utama cairan antar sel dan otak. Ini mengikat dan menetralkan radikal bebas, melindungi membran sel. Ini adalah salah satu komponen utama dari sistem pertahanan antioksidan internal kita. Ini ditemukan dalam buah jeruk, brokoli, kol (termasuk sauerkraut), kiwi, melon, pinggul mawar, ceri, kismis hitam.

Vitamin E (alfa-tokoferol) - dianggap sebagai salah satu vitamin paling penting untuk remaja. Berisi kuman gandum, kacang almond, hazelnut, mentega dan minyak sayur, kuning telur, kacang polong, buckthorn laut, sereal, roti.

Vitamin A (retinol) - Yang ketiga dalam daftar antioksidan utama kami. Tidak ada cukup vitamin A, C, E - dan perlindungan "bawaan" kami terhadap radikal bebas tidak berfungsi. Vitamin ini terkandung dalam susu, telur (terutama dalam kuning telur), minyak ikan, hati, keju, mentega.

Beta karoten (karotenoid, pendahulu vitamin A) - memiliki sifat yang sama dengan vitamin A. Ditemukan dalam sayuran berwarna hijau gelap dan kuning-oranye (wortel, kentang, tomat, brokoli, bayam, peterseli, asparagus, labu, pepaya, aprikot, melon buckthorn laut).

Katekin (bioflavonoid) - kekuatan efek antioksidan 10 kali lebih tinggi dari vitamin E dan 20 kali lebih tinggi dari vitamin C! Terkandung dalam beri (stroberi, pinggul mawar, blueberry, viburnum, raspberry, chokeberry, cranberry), lemon, walnut, sage, anggur merah, teh hijau.

Selenium - Ini adalah salah satu elemen utama pertahanan antioksidan internal. Kebanyakan dari semua itu ada dalam makanan laut, ginjal, dan hati.

Paradoks Perancis

Pada awal tahun 90-an abad terakhir, sebuah revolusi nyata muncul dalam dunia kedokteran - dunia mulai berbicara tentang "paradoks Perancis". Para ilmuwan telah memperhatikan bahwa di Prancis tingkat penyakit kardiovaskular jauh lebih rendah daripada di negara-negara Eropa lainnya, sekitar 30%, dan harapan hidup rata-rata adalah 3 tahun lebih tinggi. Komunitas medis dunia sampai pada kesimpulan bahwa kebenaran adalah anggur merah kering. Para peneliti telah menemukan antioksidan kuat dalam varietas anggur anggur utama (terutama dalam biji dan kulit) - resveratrol. Ini menenangkan radikal bebas, membantu menghindari aterosklerosis, melindungi terhadap kanker dan memungkinkan Anda untuk mempertahankan memori yang baik selama bertahun-tahun. Dan juga resveratrol ini mampu menormalkan irama jantung dan tekanan darah. Hal utama adalah tidak memilah. Norma wanita adalah satu atau dua gelas anggur merah kering per hari. Benar, perselisihan tentang paradoks Prancis tidak surut. Beberapa ahli yakin bahwa masalahnya bukan hanya anggur, tetapi juga bermacam-macam keju, yang masing-masing memiliki enzim khusus.

Pertama di antara yang sederajat

Zat khusus dan sangat penting lainnya adalah koenzim Q10. Ini adalah antioksidan yang bahkan lebih kuat, yang disintesis dalam sel-sel kita, dan juga secara konstan dipulihkan dari bentuk teroksidasi oleh sistem enzim tubuh. Karena ini sangat penting, ia ada di mana-mana, yang mana ia menerima nama kedua "ubiquinone" - dari kata sifat bahasa Inggris di mana-mana - di mana-mana. Dan itu ditemukan, di Rusia, pada tahun 70-an abad lalu. Tetapi Jepang belajar memproduksinya terlebih dahulu. Saat itulah prosesi kemenangannya dimulai. Di Jepang, itu digunakan oleh semua orang dan tanpa gagal, kira-kira seperti dengan kami sekali askorbat.

Dokter dan ahli kosmetologi mengaitkan harapan besar dengan dia dan mempertimbangkan setidaknya salah satu komponen ramuan masa muda. Ngomong-ngomong, Q10 dalam kosmetik sama sekali bukan iseng-iseng, itu kenyataan. Molekulnya cukup kecil untuk menembus kulit dengan semua aktivitas antioksidannya. Lebih baik lagi, jika komposisi produk kosmetik tidak hanya akan mencakup koenzim Q10, tetapi juga vitamin E (perhatikan labelnya). Kemudian efek anti-penuaan dari krim kosmetik atau serum ditingkatkan.

Di mana mendapatkan koenzim

Sel-sel kami menghasilkan koenzim Q10 dari asam amino esensial - fenilalanin dan tirosin. Mereka disebut sangat diperlukan karena mereka tidak disintesis dalam tubuh dan mereka harus diterima setiap hari dengan protein hewani. Untuk vegan yang tidak termasuk dalam diet tidak hanya daging, tetapi juga ikan, telur, dan produk susu, tidak ada yang dikembangkan dari koenzim mereka sendiri. Sejumlah kecil dapat berasal dari kedelai, terong, rumput laut, kol dan bayam, tetapi ini adalah setetes dalam ember! Untuk mendapatkan laju koenzim Q10 harian, cukup, misalnya, makan 200 g daging untuk makan siang dengan porsi brokoli rebus, dan untuk makan malam - 200 g ikan dengan casserole bayam.

Artikel ini diterbitkan berdasarkan materi majalah "Nasihat yang baik" 3/2013