Pasta - klasik Italia

Dan salah satu hidangan utama di dunia adalah masakan terkenal. Dan sungguh, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya!

Diterjemahkan dari bahasa Italia, "pasta" berarti "adonan." Ada apa, adonan ini? Yang paling beragam! Ternyata ada lebih dari 350 jenis pasta, yang secara tradisional dibuat dari gandum durum dan air. Tetapi ada varietas di mana telur, rempah-rempah, pewarna alami ditambahkan. Pasta bisa segar (pasta fresca) dan kering (pasta secca): biasanya, segar dimasak di rumah atau di restoran, menguleni adonan sendiri, dan kering dibeli di toko.
Pasta begitu dicintai di dunia bahkan telah dihormati dengan liburannya. 25 Oktober adalah Hari Pasta Sedunia.
Pasta mengandung rata-rata 160 hingga 345 kkal, tergantung pada jenisnya.
Saus apa?
Saus adalah jiwa pasta Italia, dialah yang menentukan rasa hidangan secara keseluruhan. Resep saus paling sederhana adalah minyak zaitun dicampur dengan bawang putih cincang halus. Idealnya, pasta harus menyerap saus. Varietas panjangnya sangat baik dengan saus konsistensi yang lembut, misalnya, berdasarkan krim, dan yang pendek dengan lubang besar idealnya akan melengkapi saus dengan potongan daging, ikan, makanan laut dan sayuran.
Pasta ini mudah disiapkan, sangat cocok dengan banyak produk.
Pilih yang benar
► Pilih hanya pasta gandum durum.
► Masak tanpa penutup. Ambil air dengan kecepatan 1 liter per 100 g
tempel.Jika tidak ada cukup cairan, maka hidangan akan menjadi hambar.
► Pasta tipis dan pendek lebih baik tuangkan perlahan ke dalam wajan sehingga
mereka tidak menempel ke bawah. Jangan mematahkan yang panjang, tapi keluarkan mereka.
► Pasta yang sudah disiapkan harus dibuang ke saringan dan biarkan air mengalir, aduk dengan sendok kayu. Dalam hal apapun Anda tidak harus mencuci pasta.
Artikel itu diterbitkan di bahan majalah "Nasihat yang baik" 5/2014
Foto: PR
Bahan disiapkan oleh Julia Dekanova

Tonton videonya: Simple Tuna Pasta. Gennaro Contaldo (Juni 2024).