Almond nougat dengan biskuit cokelat dan anggur

Send

Adonan halus, whipped cream - setiap lapisan, setiap detail dalam kue ini adalah kesenangan ilahi!

BAHAN
Untuk biskuit cokelat:
10 g marzipan ● 6 kuning telur ● 8 putih telur ● 230 g gula ● 30 g tepung ● 70 g bubuk kakao
Untuk krim dengan almond nougat:
17-18 g gelatin ● 250 ml anggur putih ● 25 g marzipans ● 20 g gula ● 10 ml minuman keras Amaretto ● 100 g almond nougat ● 500 g krim untuk whipping cream
untuk dekorasi:
100 g almond cincang (kelopak almond) ● 150 g anggur hijau tanpa biji ● 4 sendok makan gula ● cokelat untuk dekorasi
MEMASAK
Saya memanggang biskuit cokelat
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panaskan marzipan ringan dalam microwave. Kocok marzipan dengan kuning telur dalam busa tebal (lihat langkah 1). Kocok putih dengan gula dalam busa yang sangat tebal. Campur tepung dengan kakao (lihat langkah 2). Masukkan massa dalam kantong pastry dengan diameter lubang. 1 cm dan letakkan di atas kertas roti 3 diam kue. 26 cm (lihat langkah 3). Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
2 Buat krim dengan almond nougat
Lembutkan gelatin dalam air dingin. Campurkan anggur putih dengan marzipan, gula, dan Amaretto, lalu panaskan dalam panci kecil. Encerkan marzipan nougat (lihat langkah 4). Peras gelatin dan encer dalam massa almond hangat.Masukkan massa ke dalam bak air dengan es dan aduk sampai mulai mengeras. Kocok krim menjadi busa tebal dan masukkan dengan hati-hati ke dalam massa yang mengeras (lihat langkah 5).
3 Hubungkan komponen kue
Letakkan satu kue biskuit di atas piring dan oleskan krim ketiga dengan almond nougat. Tutup dengan biskuit kedua, oleskan lagi dengan krim ketiga (lihat langkah 6). Tutup dengan biskuit ketiga. Tutupi kue dengan krim yang tersisa. Dinginkan selama 3-4 jam.
4 Hiasi dengan krim dengan almond nougat
Goreng almond cincang (dengan daun) dalam wajan tanpa menambahkan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan remas ringan ke dalam kue. Bilas, keringkan dan gulung anggur dengan gula. Hiasi kue dengan anggur manisan dan daun cokelat.

LANGKAH 1
Panaskan marzipan sedikit dan kocok menjadi busa tebal dengan kuning telur.

LANGKAH 2
Campuran tepung dan kakao, secara bergantian dengan putih telur kocok, ditambahkan ke massa telur.

LANGKAH 3
Isi tas kue dengan adonan biskuit dan letakkan 3 kue bundar di atas kertas roti.

LANGKAH 4
Lelehkan almond nougat dalam campuran panas marzipan dan anggur putih.

LANGKAH 5
Kocok krim dalam busa yang sangat tebal dan campur lembut dengan massa almond yang mengeras.

LANGKAH 6
Gabungkan kue bolu, oleskan setiap almond nougat dengan whipped cream.
Persiapan: sekitar 55 menit
Waktu memanggang: sekitar. 20 menit
Pendinginan: sekitar. 3 jam
NASIHAT
● Terutama akurat adalah biskuit dalam diam bundar. 26 cm, dilapisi dengan kertas roti khusus (agar adonan tidak terbakar).
● 100 g anggur hijau dan gelap tanpa biji dapat digunakan untuk menghias kue. Buah beri harus dipotong dua, buang bijinya dan berbaring di permukaan yang berdekatan. Kemudian siapkan icing untuk kue (sesuai dengan instruksi pada paket) dan tuangkan anggur di atasnya. Glasir membeku.
Tergantung pada musim, Anda dapat mengubah buah: buah ara, ceri, ceri, pir - pilih yang Anda suka.
● Dekorasi khusus: bilas dedaunan yang indah dan tidak beracun (misalnya, anggur), keringkan di atas serbet dan lumuri dengan cairan couverture. Saat cuverture mengeras, pisahkan dedaunan dengan hati-hati dan hiasi kue dengan daun cokelat.
● Kue dapat dibuat tanpa alkohol. Ganti anggur dengan jumlah jus anggur tanpa pemanis yang sama. Alih-alih Amaretto untuk almond nougat dengan krim kocok, gunakan sirup.
Foto: PR.="">

Send