Nikmati rasa yang cukup sederhana, hampir seperti petani, dengan pendapat hidangan lezat, hidangan, yang masing-masingnya berbeda dalam cara yang khas.
Kue Sacher
450 kkal, waktu memasak 160 mnt
Bahan: 500 g cokelat hitam, 170 g mentega, 170 g gula pasir, 5 butir telur, 250 g tepung, 2 meja. sendok makan bubuk kakao, 50 g kacang almond, 150 g selai aprikot kental, 150 ml krim, 3 sendok makan. sendok makan gula bubuk.
Metode memasak:
■ Lelehkan cokelat (200 g) dalam bak air panas. Kocok mentega dengan gula sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Terhubung dengan kuning telur. Ayak tepung dengan bubuk kakao di atasnya, tambahkan almond cokelat leleh dan aduk rata.
■ Kocok putih telur ke dalam busa, campur dengan massa yang disiapkan sebelumnya dan tuangkan ke dalam cetakan. Panggang sekitar 1 jam pada suhu 180 ° C. Biarkan kue yang sudah jadi dingin, potong menjadi 2 lapisan, masing-masing olesi dengan selai hangat dan letakkan di atas satu sama lain.
■ Untuk icing, lelehkan sisa cokelat dengan krim di bak air panas. Gula bubuk tuangkan 1 meja. sendok air dan masak selama 5 menit. Kombinasikan dengan massa cokelat. Tutupi bagian atas dan samping kue dengan glasir yang dihasilkan dan masukkan dingin selama 1 jam.
Salad Asparagus
320 kkal, waktu memasak 150 mnt
Bahan: 1 lidah sapi kecil, 300 g asparagus hijau, 200 g kacang polong, 2 meja.cincang dill, 120 g krim asam, 1 sendok teh. sesendok mustard, garam, lada hitam secukupnya.
Metode memasak:
■ Cuci, kupas, tuangkan air dingin, didihkan dan masak selama sekitar 2 jam, tambahkan garam di akhir masakan. Balik saringan, tuangkan dengan air dingin dan lepaskan kulitnya.
■ Ikatkan asparagus dalam roti, tempatkan secara vertikal dalam air asin mendidih dan masak selama 5 menit setelah mendidih lagi.
■ Rebus kacang hijau secara terpisah. Letakkan asparagus di piring, lalu lidah, potong tipis-tipis, dan kacang polong. Taburi dengan dill. Campur krim asam dengan mustard, garam dan merica. Tuang salad dan sajikan.
Wiener Schnitzel
390 kkal, waktu memasak 50 mnt
Bahan: 600 g daging sapi muda, 200 g roti gandum, 200 g tepung, 3 telur besar, 200 ml mentega, garam, lada hitam, irisan lemon, salad kentang (kentang rebus dengan salad daun apa pun, dibumbui dengan minyak sayur).
Metode memasak:
■ Cuci daging sapi muda, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi 4 bagian. Masing-masing dipukul dengan palu kuliner untuk membuat lapisan yang sangat tipis berukuran besar. Garam dan merica.
■ Potong remah-remah roti, keringkan remah-remah dalam oven, biarkan dingin dan kemudian hancur menjadi mangkuk dangkal. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain. Kocok telur dengan baik menggunakan pengocok atau mixer.
■ Larutkan minyak dalam wajan. Gulung lapisan daging dalam tepung, celupkan dalam telur dan dilapisi tepung roti. Goreng dalam minyak selama 4 menit di setiap sisi. Sajikan segera dengan salad dan lemon.
Sup Lentil
260 kkal, waktu memasak 150 mnt
Bahan: 100 g lentil merah, 800 g betis babi, 1/3 akar seledri, ½ kepala adas, 1 bawang, 1 siung bawang putih, 1 wortel, 100 g daging, 1 sendok teh. sendok biji jintan, 4 batang thyme segar, garam, lada hitam secukupnya.
Metode memasak:
■ Cuci buku jari, masukkan ke dalam air dingin, didihkan dan masak selama 1 jam. Rendam lentil.
■ Potong akar seledri menjadi potongan-potongan, adas - potong, bawang cincang dan bawang putih. Parut wortel di parutan kasar. Tambahkan semua sayuran ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 1 jam lagi.
■ Lepaskan betis dari kaldu, pisahkan daging dari tulang dan potong kasar.
■ Potong bacon, goreng dan masukkan kaldu dengan sayuran. Tambahkan biji jintan, lentil, dan masak selama 10 menit. Garam, merica dan didihkan.
■ Atur daging dalam piring, tuang sup panas, masukkan setangkai thyme dan sajikan dengan roti kering.
Selamat makan!
Artikel ini diterbitkan berdasarkan majalah "Nasihat yang baik" 12/2013
Teks: Alexander Sotnikov. Foto: Konstantin Vinogradov
Bahan disiapkan oleh Julia Dekanova
